Как вывести пшеничную закваску для хлеба: пошаговое видео  / Универсальная закваска 100% влажности

 В этом видео я показываю, как легко за 5 дней можно вывести активную пшеничную закваску для домашнего хлеба. Вам понадобится все лишь вода и мука! Это волшебство, когда практически из ничего вы получаете продукт, который способен изменить ваше отношение к домашнему хлебопечению, да и к хлебу вообще. Потому что, выпекая хлеб на исконной, традиционной закваске, вы наконец-то сможете ощутить вкус настоящего хлеба, каким он должен быть, а не того суррогата, который вы сегодня приобретаете в магазинах. На закваске 100% влажности можно выпекать большинство хлебов как традиционных, национальных, так и привычных нам формовых. С такой закваской вам станут доступны тартины, чабатты, фокаччи, любые пироги, пирожки на закваске, ну и, конечно же, русские караваи! Для первоначального выведения понадобится: Мёд - 7 гр., Вода 70 гр, мука пшеничная цельнозерновая 35 гр., Мука ржаная цельнозерновая 35 гр. Для кормлений понадобится ржаная и пшеничная цельнозерновая мука, а также мука пшеничная высшего сорта.