Простейший рецепт пирожных макарон с фисташковой начинкой. Начинка фантастическая из двух ингредиентов, готовится за 1 минуту!! ИНГРЕДИЕНТЫ: ШЛЯПКИ МАКАРОН: 150 г сахара, 80 г воды, 50 г белков (1), 150 г миндальной муки, 150 г сахарной пудры, 50 г белков (2) ФИСТАШКОВАЯ НАЧИНКА: 150 г сгущеного молока, 100 г фисташек. Приготовление: 1) ШЛЯПКИ В ковшик засыпаем сахарный песок, воду и краситель. Доводим до t 118-121°С Наливаем на взбитые белки (1). Миндальную муку, сахарную пудру и белки (2) соединяем, замешиваем до однородности. Миндальную массу добавляем во взбитые с сиропом белки, перемешиваем. Отсаживаем, отстукиваем. сушим. Выпекаем при 135°С 15-20 мин 2) НАЧИНКА Жаренные фисташки измельчаем в муку. Соединяем со сгущенным молоком, перемешиваем и в мешок.   3) СБОРКА На готовые шляпки отсаживаем начинку, соединяем и в контейнер, плотно закрытый крышкой. Убираем в холод пропитываться. == Вам пригодятся:  Кухонный планетарный миксер BioloMix - https://www.monobox.me/692 Антипригарный силиконовый коврик для выпечки - https://www.monobox.me/2190 Набор кухонных силиконовых лопаток Famirosa - https://www.monobox.me/670 Бесконтактный инфракрасный термометр (пирометр) RZ GM900 (-50°C - 950°C) -  https://www.monobox.me/1945 Цифровые кухонные весы от 1 г до 10 кг - https://www.monobox.me/920 Мерные стаканы - https://www.monobox.me/591 #рецепты #десерты #выпечка #макарон #макарон_фисташковый